ATTENZIONE! Dall’alluvione dell 21 Ottobre scorso la strada che collega direttamente Buonconvento a Bibbiano è interrotta. Per raggiungerci c’è una strada secondaria, non asfaltata, che allunga i tempi di percorrenza di 15 minuti. Prendendo la direzione Bibbiano bisogna svoltare a destra per Piana. Causa questo disagio (e conseguenti bestemmie) siamo stati costretti a ridurre i giorni di apertura e anche il nostro assortimento di birre in bottiglia, sperando che la situazione si risolva il prima possibile. Qui una mappa per raggiungerci. Clicca l’immagine per ingrandirla.

MAPPA

Not Just a Pub

Le Birre.

Siamo cresciuti con le Birre Artigianali dal Belgio e la nostra selezione nasce dalla  passione e dal rispetto di questi piccoli produttori che non fanno della loro attività un semplice businnes. Ma che cosa è una birra artigianale? Non è un caso se nella radice dell’aggettivo troviamo la parola arte. È artigianale ciò che è frutto del lavoro dell’uomo, del suo ingegno e della sua creatività. La birra artigianale è una bevanda cruda (non pastorizzata), integra (non filtrata) e priva di conservanti.

La Pizza.

La nostra Pizza lievita minimo 24 ore ed usiamo lievito madre. Il forno è a legna. Molte pizza in menù, molte “speciali” battezzate con i nomi nostri amici. Disponibile anche l’impasto con farina di Kamut©.

La Cucina.

La nostra cucina è casalinga e legata al territorio. Pici, gnocchi e tagliatelle fatte a mano, come i condimenti e tutte le salse. Salumi e formaggi a km zero. Carne toscana. Su prenotazione cuciniamo piatti con la birra. Accontentiamo anche i Celiaci con pasta e pane adatti alle loro esigenze.

ABOUT US

Il TNT apre il 12 marzo 1994 a Bibbiano, piccolo villaggio nel Comune di Buonconvento. Subito portabandiera del primo movimento di ricerca e promozione della Birra Artigianale in Italia, riesce a creare subito il suo “stile” mettendo in primo piano sia l’accoglienza che la qualità della proposta birraria e culinaria. La birra rimane la protagonista, la cucina, tutta espressa, utilizza materie prime a km 0  ove possibile..la pasta fresca è fatta a mano secondo la tradizione buonconventina, la pizza è lievitata minimo 24 ore utilizzando lievito madre. Dal 2006 organizza, il primo weekend di Settembre, il Villaggio della Birra © Festival Internazionale dei Piccoli Birrifici, le migliori birre artigianali presentate dai loro Mastrobirrai, che richiama appassionati da tutta Europa.

E la storia continua..

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Birra&Salsicce

19 agosto 2014

Il primo martedi dopo ferragosto, l'appuntamento con Birra&Salsicce: braciere, musica del Vivo e..birra

villaggio della birra

Il Villaggio della Birra

5/7 Settembre 2014

Primo Weekend di Settembre. Quest'anno la Nona edizione del Festival Internazionale di piccoli Birrifici. Le migliori birre artigianali presentate dai loro Mastrobirrai

"Un uomo che non si preoccupa delle birre che beve che potrebbe anche non preoccuparsi del pane che mangia. La birra potrebbe essere stata la base della dieta dell’uomo prima che il pane fosse inventato, e questi due alimenti primari sono paragonabili in quanto strettamente correlati. Entrambi possono costituire una mera esperienza quotidiana o un piacere raro. In ogni caso, ciò che cerchiamo è una misura di ciò che ci meritiamo.
"

MICHAEL JACKSON

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TNT in Tour a Greve!

Mercoledi 4 DICEMBRE saremo ospiti degli amici della La Birroteca Di Greve per una prima tappa di quello cha abbiamo voluto chiamare TNT IN TOUR. A cena prepareremo: Indivia belga gratinata con besciamella alla birra, Carbonade fiamminga, Cheesecake del TNT (€ 15 escluso bevande) solo 25 posti su prenotazione al 338-2471089!! Alle Birre ci pensano “loro”: Michela Montaperto e il Piso..quindi una garanzia  Raggiungeteci che ci divertiamo!
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Domenica 24 Novembre: Cena in Cantina

DOMENICA 24 NOVEMBRE secondo appuntamento “fuori Bibbiano”, ospiti di Laura Cresti nella splendida Cantina del suo Agriturismo La Ripolina Agriturismo, per un’occasione ancora una volta di solidarietà ed amicizia nei nostri confronti..Questa serata «speciale» vuol essere un banchetto «speciale», capace di offrire a color che parteciperanno una scelta di sapori capaci di soddisfare palato, cuore e anima.

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Sindrome da Villaggio

Se bastassero i numeri a descrivere la realtà, allora per il Villaggio di quest’anno si potrebbe dire che “è stato davvero un successo!” Birrai e birrifici mai così numerosi, 30 birre alla spina più dello scorso anno (quando erano state 75), consumi raddoppiati rispetto allo scorso anno nel Venerdi del pre-Villaggio, numero complessivo dei partecipanti quasi raddoppiato rispetto alla scorso anno,

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